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骆青峰:日“烤”三万元的虾球王

2017-12-16 00:30:26 来源:沃格文学网 浏览: 评论: [ ]

  一位毕业于武汉理工大学的大学生,没有想方设法找一份好工作,而选择了一份独特的职业——“烤虾工”5+3+故+事+网。经过艰难的打拼,他终于从烤虾工到“虾球王”,每天“烤”出三万元,还为自己的烧烤店注册了“峰峰”商标。
  
  大学生放弃南方工作开全国第一家烤虾店
  
  1992年,骆青峰像同龄人一样,进入高中学习时,父母就下岗了。
  
  正在一家人焦急发愁的时候,父母突然得知有个朋友有个空闲的门面。妈妈和外婆以前干过餐饮,他们全家一商量,决定与朋友一起合伙经营烧烤。就这样,他们的“阿婆”烧烤店在武汉市武昌区洪骆村正式开业。
  
  来吃烧烤的人虽不多,但他们对烧烤质量毫不含糊,总是努力把味道做得更好。
  
  1994年,骆青峰考进了武汉理工大学。上大学后,他还坚持到店里帮忙。那时,烧烤店里的品种不多,更没想到去烤虾球。全国吃虾球的传统方法是炒着吃或者蒸着吃。
  
  1998年,骆青峰大学毕业后,他先后在南方几个城市打拼过,工作虽然不错,但因离父母远,总有一种漂浮不定的感觉。尤其是随着父母年岁的日益增大,经营烧烤店已感精力不如从前,重要的是父母认为儿子受过高等教育,思维敏捷,经营烧烤店会更适合。
  
  父亲和他促膝长谈,骆青峰终于同意接手。他除了耐心学习父母的经营和制作技术,还不断思考如何把店子做得更好。
  
  一天,骆青峰一个开餐馆的亲戚,将没用完的虾球送给了骆青峰。为了不浪费,骆青峰就将虾球一个个清洗干净,然后用钢签子穿起来,一边放在火上烤一边刷上油和作料原文www.widgetads.cn。他不知道当时怎么会把虾子穿在一起烤,一会儿香气出来了。他没想到就因自己这个举动竟会给自己的35故事带来如此大的机遇。
  
  一位经常光临的老顾客看他在烤虾,觉得新奇,就一边吃着烧烤,一边看他烤虾球。骆青峰的烤虾散发出的浓香已经弥漫到烧烤店每个角落。那位顾客立即放下手中的羊肉串,向骆青峰要一个来尝尝。没想到吃了一串烤虾,他还要第二串。更没想到这位顾客后来竟然带来了一帮人。
  
  原来那个顾客吃完骆青峰烤的虾球后,觉得味道好就向朋友推介,大家便结伴慕名前来。
  
  “好吃!真好吃!”
  
  “好过瘾!”
  
  骆青峰心中有说不出的兴奋。同时,一个理念在他心中由模糊慢慢变得清晰起来:烤虾球生意不仅在武汉没听说过,全国也不会有,市场前景一定看好。
  
  骆青峰说干就干,很快全国第一家烤虾店在他手中诞生。
  
  郁闷:虾球店由门庭若市到被迫关停、拆迁
  
  武汉是个美食闻名全国的大都市,已经形成一种很好的饮食文化,尤其对烧烤很推崇。当听说有人推出烤虾球时,都觉得稀奇,想尝鲜的人很多。一个星期后吃烤虾球的人便络绎不绝了。
  
  2000年夏,骆青峰筹款近百万元,吞并了周围四个小店,把烤虾球的生意进一步做大。
  
  店子规模扩大后,他的烤虾球生意很快形成规模效应www.widgetads.cn。以前每晚卖出1000多串,现在却能卖出3000多串。骆青峰的烤虾店很快成了武昌区洪珞村的招牌。一到晚上,这里都被围得水泄不通,人声鼎沸,热闹非凡。
  
  骆青峰用小小的虾球在武汉市民中掀起了一股吃烤虾球的热潮。名气越来越大。可附近的居民开始埋怨起来,因为食客的喧闹声让他们居住的环境不再像以前那样安静。
  
  2003年5月份的一天,卫生、环保、城管三个部门不约而同都来了。他们同时给骆青峰下了停业整顿通知。这个一天可以卖到七千元钱,一个月就有20万元入账的店面,突然间被要求停业,给骆青峰带来了沉重的打击。
  
  习惯了从早忙到晚的骆青峰,转眼间变成了闲人。
  
  不久又碰来了“非典”。对骆青峰来说,简直是雪上加霜,席卷全国乃至世界的“非典”灾难引起人们的极大恐慌,谁还敢出来吃“虾球”啊!
  
  一天,为防止非典型性肺炎的传播,骆青峰又接到通知要求拆除他的小店。这个消息对于他来说希望彻底破灭了,他连重新开业的机会都没有了。
  
  好爽:东山再起小小虾球一天“烤”出三万
  
  烤虾店拆除了,可骆青峰对“烤虾”却情有独钟。他经过痛苦煎熬和思索后,仍决定围绕“烤虾”做文章。2003年6月,骆青峰在岳父帮助下,他选择了人流量大的武昌武珞路的一个店面5.3.故.事.网。这个店足有460多平方米。
  
  几个月未见的可喜局面又出现了。那种久违的喜悦令骆青峰高兴得手舞足蹈。他更加坚定了做好“虾”文章的方案。
  
  武珞路上的新店由于地处武汉市的主干道上,客流量很大,这回他更加冷静地思考以前成功的经验和失败的教训。为了防止噪音扰民,他果断地在营业时间上进行改进。以前都是下午开始营业,现在改为中午营业,到晚上12点后,便不营业了。为了给顾客提供一个卫生舒适的就餐环境,他又投入资金对店子进行了规模装修。他意识到来这里就餐的白领和小资比例很大,他们对就餐环境要求很高。他还对服务员加大培训力度,对管理加大力度。
  
  他的种种改进,不但很多问题都避免了,还留住了老顾客,也吸引了一批新的消费群体。很多新顾客来过后,感觉到这里的烤虾球味道很特别,环境又好,就纷纷向朋友们推荐。
  
  骆青峰从火爆的经营背后意识到,要赶快注册自己的商标,只有这样才能保护好自己的权益,为今后更好地发展打下坚实的基础。没有商标就没有自己的品牌,有了品牌就等于有了自己的一张名片。他来到工商局提交了“峰峰”商标注册申请。国家工商总局经过审核后,正式受理了“峰峰”商标注册申请,这意味着峰峰虾球店已经迈开了品牌经营的步伐来自widgetads.cn
  
  搬到新店后不到一个月,骆青峰就卖出了50万元的营业额。之后,对虾球的需求量也越来越大,黑虾不可避免地出现了。
  
  一次,员工没有把好虾子的品质关,把黑颜色的拿回来了,那黑虾其实是活的,但顾客吃了感觉虾味道变了,虾不新鲜。
  
  这看似小事,却给骆青峰上了一堂生动而深刻的质量课,他立即召集全体员工开会,对店子的各个环节进行整改。他自己带头反省道:一个黑虾虽小,但如果顾客经常反映,那肯定会影响整个虾球店的声誉,对以后的发展非常不利。没有了品牌和声誉,就没有我们烤虾店的明天。
  
  骆青峰亲自从虾源抓起。经过全面考察,他选择了来自湖北农村的金玉艮作为供货商。金玉艮知道骆青峰对虾的质量要求非常高,他用的虾子跟别人的规格不同,他只要七钱以上的,还要嫩,金玉艮每天从武汉市大型水产品市场,收购大量小龙虾,对提供的虾子进行整理,因为烤虾时只要虾尾,虾头没有任何用处。金玉艮每天夜里两点就带人过来做准备工作。为了一心一意做好骆青峰这个最大的客户,金玉艮委婉拒绝了其他的小客户。
  
  “峰峰烤虾店”在江城迅速传开,前来吃烤虾的人络绎不绝。现在来店里吃虾球的人不再是为了吃稀奇,而是冲着他的虾球店名气来了,这让骆青峰非常得意。
  
  骆青峰接受记者采访时深有感触地说,他没想到小小的虾球能使他获得如此成功。面对竞争激烈的市场,自信的骆青峰已经做好了充分准备。让我们衷心祝福他成为闻名全国的“虾球王”来自www.widgetads.cn。  

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